「家で美味しいコーヒーを淹れたいけど、何から始めればいいの？」
そんな初心者のあなたへ――この記事では、誰でも失敗なく美味しいコーヒーを淹れられる基本のステップを丁寧に解説します。
・・・といっても飽き性の僕が
「いつかやってみたいな」
と思っている趣味を自分なりにまとめただけなんですけども！！
というわけで、気になるけど未経験の趣味のコーナーその１として、コーヒーの淹れ方について調べてみました。
趣味として始めるのに、コーヒーはそこまでテクニックなどは必要ないのかなとか思いまして・・・(;´Д｀)こういうとこが飽きっぽいとこですよね。
調べた結果、実はコーヒーの味は“豆の良し悪し”だけでなく、“淹れ方”や“焙煎方法”によって大きく変わります。
特に注目したいのが、まろやかで甘みを引き出す「炭火焙煎」のコーヒー。
初心者でも気軽に始められる方法や道具の選び方、味を引き出すコツはもちろん、今注目されている備長炭焙煎のお試しセットもご紹介。
「なんとなくの一杯」から、「心から満足できる一杯」へ。あなたのコーヒーライフが、今日からきっと変わります。
というかこれを読んで試してみたらどんな感じだったか教えていただきたいです( ´艸｀)
1. コーヒーの美味しさは「淹れ方」と「焙煎」で決まる
1-1. なぜ「淹れ方」と「焙煎方法」が重要なのか？
抽出温度が高すぎれば雑味が出やすくなり、粉の粗さが不適切だと水の通りが悪くなって味にムラが出ます。さらに、焙煎の方法によっても、酸味や苦味のバランスが変わります。
たとえば、炭火焙煎は遠赤外線効果によりコーヒー豆の中心までムラなく熱を伝えやすく、コーヒー本来の甘みやまろやかさを引き出すのに優れています。ガス焙煎よりも奥行きのある味わいが生まれることから、こだわる人に選ばれている焙煎方法です。
1-2. 初心者こそ、自分に合った方法を見つけよう
最初から完璧を求める必要はありません。大切なのは「自分が美味しいと思える一杯」に出会うことです。まずはペーパードリップなどシンプルな器具を使って、基本の淹れ方を押さえましょう。
ペーパードリップを使用したハンドドリップとは、ドリッパーや細口のケトルなどを使い、コーヒーの粉にお湯を手動で注いで、成分を抽出するコーヒーの淹れ方です。
この方法で淹れたコーヒーをハンドドリップコーヒーと呼びます。
ハンドドリップの魅力は、お湯の温度、注ぎ方、時間など、様々な要素を調整することで、自分好みの味に調整できるという点です。
また、お湯の注ぎ方一つでコーヒーの濃度や風味が変わるため、非常に奥深い抽出方法でもあります。
ハンドドリップでコーヒーを淹れるのは初心者にも比較的簡単に行うことができ、ドリッパー、フィルター、コーヒー粉、そしてお湯があれば準備完了です。
ドリッパーは様々な種類がありますが、初心者の方には、シンプルな三角型のドリッパーがおすすめです。
そして、せっかくなら「美味しい豆」で始めてほしいところ。炭火焙煎の豆は、雑味が少なく、初めてでも飲みやすい味わいです。
初心者の方には、Post Coffeeで安めの豆から購入するといいかもしれません。
こちらは購入時に豆のままか、ハンドドリップか、その他の淹れ方に合わせて購入できます。
2. 美味しいコーヒーを淹れる7ステップと失敗しないコツ
「家でもお店のような美味しいコーヒーが飲みたい」と思っても、最初はうまくいかないことも多いはず。
でも、基本のステップを理解し、ちょっとしたコツを意識するだけで、味わいは格段に変わってきます。
ここでは、初心者でも失敗しづらい「7つの基本ステップ」を解説します。まずは最初の3ステップからご紹介します。
2-1. お湯を沸かす（温度にも注意）
お湯の温度は味を左右する重要な要素です。沸騰直後のお湯（100℃）ではなく、**適温は92〜96℃**がベストとされています。
温度が高すぎると苦味や雑味が出やすくなり、低すぎると味がぼやけてしまいます。
沸騰させたあと、ケトルを火から下ろして30〜60秒ほど冷ますのが手軽でおすすめの方法です。温度計がなくてもこれだけでほぼ適温に近づけられます。
2-2. コーヒー豆を量る（目安と測り方）
コーヒー豆の量も毎回適当にしていると、味の安定感が失われます。
一般的な目安は、1杯あたり10〜12gのコーヒー豆（150mlの湯）です。
スプーンでざっくり測るよりも、キッチンスケールを使って正確に量るのがベスト。
風味のはっきりした焙煎豆は、1g違うだけで味の印象が変わることもあるので、ここはこだわってみましょう。
2-3. 豆を挽く（味の差を生む挽き方）
豆の挽き方によって、抽出スピードや味わいが大きく変化します。
初心者におすすめなのは、中挽き〜中細挽き。ドリップコーヒーならこのあたりが一番バランスの良い味になります。
また、コーヒーは「挽いてから時間が経つほど酸化が進みやすく」なります。
だからこそ、可能であれば飲む直前に挽くのが理想です。
「豆のままで買って、必要な分だけ挽く」というのが、コーヒーをより楽しむための第一歩です。
2-4. 器具の準備（初心者におすすめは？）
コーヒーを美味しく淹れるには、使う器具も重要です。初心者の方には、扱いやすく失敗しにくいペーパードリップがおすすめです。
紙フィルターを使うことで雑味を除きやすく、味がクリアになります。
使う前にドリッパーやサーバー、カップを温めておくと、抽出中の温度が安定しやすくなります。
抽出中の温度変化は味に直結するため、こうしたひと手間がクオリティを大きく左右するのです。
2-5. コーヒー粉をセット（均等に広げよう）
フィルターにコーヒー粉を入れたら、表面を軽くならして平らに整えることが大切です。
粉が偏っていると、お湯が一部だけを通ってしまい、味にムラが出ます。
また、あらかじめフィルターを**お湯でリンス（湯通し）**しておくと、紙のにおいを除去でき、よりクリーンな味になります。
このとき温めたお湯はそのままカップやサーバーの予熱にも使えるので、一石二鳥です。
2-6. 蒸らす（風味を引き出す大切な工程）
ドリップにおいてもっとも大事なのが「蒸らし」です。
コーヒー粉に最初に少量のお湯を注ぎ、30秒ほど待つことで、豆の中に含まれるガスを抜き、均等な抽出が可能になります。
この蒸らしによって、コーヒーの風味がしっかりと引き出され、甘みやコクが際立ちます。
お湯は「の」の字を描くように、粉全体にやさしく注ぐのがコツです。
2-7. 抽出する（注ぎ方と時間が決め手）
蒸らしが終わったら、いよいよ本抽出です。お湯は一気に注ぐのではなく、少量ずつ数回に分けて注ぐのがポイント。
中心から「の」の字を描きながら、粉全体にまんべんなくお湯を行き渡らせましょう。
抽出時間は2分30秒〜3分が目安。長すぎると苦味やえぐみが出やすくなるため、タイマーを使って計測するのがおすすめです。
最初は手間に感じるかもしれませんが、これが“おうちカフェ”の楽しさでもあります。
3. はじめて買うならこれ！コーヒー好きの新定番「PostCoffee」で始める一杯
「コーヒーにこだわってみたいけど、どこで買えばいいの？」
そんな方にぴったりなのが、**国内最大級のコーヒー通販モール「PostCoffee（ポストコーヒー）」**です。
全国30以上の厳選ロースターと提携し、年間200種以上のコーヒーがそろう、まさに“コーヒーの宝庫”。
「コーヒーのことを知れば知るほど、次の一杯がもっと楽しみになる」――
そんな**“学びながらハマっていける”仕組みが詰まったサービス**です。
3-1. 自分好みのコーヒーが見つかる！30以上のロースターから選べる
PostCoffeeでは、国内外の有名ロースターと提携し、常に高品質なスペシャルティコーヒーを提供。
「どの豆がいいか分からない…」という方でも、診断型のセレクト機能があるため、自分の味覚に合った豆を提案してくれます。
カフェ好きな人はもちろん、これからコーヒーを趣味にしたい人にもぴったりな体験型のサービスです。
3-2. 味わいの冒険ができる！まだ見ぬスペシャルティに出会える楽しさ
年間200種類以上の取り扱いがあるPostCoffeeでは、一生かけても出会いきれないほど多彩なラインナップが魅力。
その時々でおすすめの豆が届くサブスク方式や、単品購入にも対応しており、気軽に“味の冒険”を楽しめます。
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3-3. 送料無料＆翌日ポスト投函！気軽に始められるのも嬉しいポイント
「通販って面倒そう…」という人でも、PostCoffeeなら全国どこでも送料無料＆最短翌日ポスト投函なのでとても気軽。
再配達の心配もなく、忙しい方でもストレスフリーで楽しめます。
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4. 初心者におすすめの抽出器具3選
4-1. ペーパードリップ（安定感のある入門用）
初心者に一番おすすめしたい抽出器具が「ペーパードリップ」です。
最大の魅力は、道具が少なくて済む手軽さと、味の安定感。紙フィルターが余分なオイルや雑味を除去してくれるため、クリアでクリーンな味に仕上がります。
また、1杯分だけでも淹れやすく、抽出スピードのコントロールもしやすいため、味を調整しながら上達できるのが嬉しいポイント。
はじめての1杯には、マウンテンコーヒーのお試しセットとこの器具の組み合わせが鉄板です。
4-2. フレンチプレス（豆の個性をダイレクトに）
「もっとコーヒーの“素材そのもの”を味わいたい！」という方には、フレンチプレスがぴったりです。
紙フィルターを使わず金属フィルターを使うため、コーヒーオイルも一緒に抽出され、まったりとした口当たりと濃厚な風味が特徴です。
炭火焙煎のように、甘みやコクが際立つ豆には特に相性が良く、豆のポテンシャルをそのまま味わえます。
雑味も含めて“まるごと楽しむ”スタイルなので、少しワイルドな飲みごたえを求める人にもおすすめです。
4-3. エアロプレス（手軽さと味わいの両立）
エアロプレスは、近年注目を集めている抽出器具。注射器のような形状で、空気圧を利用して抽出します。
見た目は少し特殊ですが、意外にも操作は簡単で、短時間でしっかりとした味のコーヒーが作れます。
ペーパーフィルターを使うことで雑味を減らしつつ、フレンチプレスに近いボディ感のあるコーヒーに仕上がるのが特徴。
少量ずつ試せるマウンテンコーヒーのお試しセットとの相性も抜群で、実験感覚でいろんな味を楽しめるのも醍醐味です。
5. 環境と未来を考えた焙煎コーヒー選び
5-1. コーヒー2050年問題とは？
「コーヒーが飲めなくなる未来が来るかもしれない」――
それが、“コーヒー2050年問題”と呼ばれる課題です。
気候変動や森林破壊の影響により、コーヒーの栽培に適した地域が急速に減少し、このままでは2050年までに現在の栽培可能地が半減するとも言われています。
この深刻な問題に対し、マウンテンコーヒーは真剣に取り組んでいます。
例えば、環境配慮型の焙煎方法（炭火）や、植樹プログラムへの参加など、持続可能なコーヒーづくりを進めており、おいしさと未来を両立させる選択肢として多くの支持を集めています。
5-2. SDGsにもつながる炭火焙煎の選択肢
備長炭を使った炭火焙煎は、単に味わいが深くなるだけでなく、環境へのやさしさという観点でも注目されています。ガス焙煎に比べて二酸化炭素の排出が少なく、再生可能な燃料として持続可能な点が特徴です。
マウンテンコーヒーでは、こうした環境配慮型の焙煎法に加え、ブラジルの植樹プログラムに参加するなど、SDGs（持続可能な開発目標）への貢献にも積極的に取り組んでいます。
コーヒーを楽しむだけでなく、少しだけ地球に優しい選択をする。そんな小さなアクションが、毎日の一杯から始められます。
6. よくある質問とその答え
6-1. インスタントとはどう違うの？
「ドリップとか面倒そう…インスタントじゃダメなの？」という疑問、誰もが一度は思いますよね。でも実は、香り・味・満足感のすべてにおいて、レギュラーコーヒーは圧倒的に上なんです。
インスタントは加工時に香りや成分の多くが失われてしまうため、本来の豆の魅力が大幅にカットされています。
一方で、ドリップやプレスなどで淹れるコーヒーは、豆のポテンシャルを最大限に引き出す方法。
特にマウンテンコーヒーのような炭火焙煎豆であれば、その差は歴然です。
6-2. 道具がなくても淹れられる？
道具がないと始められないと思われがちですが、実は最小限の道具で始められる方法もあります。
例えば、100円ショップやスーパーでも買えるペーパードリッパーと紙フィルターがあれば、あとはお湯とマグカップでOK！
僕のような飽き性はまずは100均などで試しに買ってみて、もし続けられそうならいいものを買っていくというのもありかなと思ってます( ´艸｀)
6-3. 毎回豆を挽くのは大変？簡単な方法は？
「毎回豆を挽くのって、正直めんどくさそう…」
そんな不安を感じる方、多いと思います。でも安心してください。実は手間をかけずに“挽きたて”の美味しさを楽しむ方法もあるんです。
たとえば、電動ミルを使えばスイッチ一つであっという間に豆が挽けますし、今では2,000円前後で手に入るお手頃モデルも増えています。置き場所も取らず、キッチン家電として十分使いやすい存在です。
「いきなり道具をそろえるのはちょっと…」という方は、まずは中挽き済みの豆を購入して試すのも手。
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Post Coffeeでは、豆の状態だけでなく挽いた状態でも選べるので、自分のライフスタイルに合わせて選びやすいのが魅力です。
まとめ「自分だけの一杯」が、きっと見つかる
コーヒーの世界は、難しそうに見えて、実はとてもシンプル。
「お湯の温度」「豆の挽き方」「器具の選び方」――ちょっとしたポイントを押さえるだけで、いつもの一杯が格別な味に変わります。
そして、ただ美味しいだけではなく、環境にやさしい焙煎方法や、好みに合わせた豆選びの楽しさも、コーヒーの大きな魅力です。
今回ご紹介したPostCoffeeのようなサービスを活用すれば、プロの選んだスペシャルティコーヒーに出会える機会もぐっと広がり、コーヒーの奥深さに自然と引き込まれていくはず。
「こだわりたいけど、難しいのはちょっと…」という方にこそ、まずは自分のペースで、できるところから始めてほしい。
今日から、あなたの暮らしの中に「本当においしいコーヒーの時間」を取り入れてみませんか？